I tedeschi e l'ora.

Il 14 maggio qui è festa nazionale per “l'ascensione di Cristo” ed è anche “festa del papà”.

       Papà nell'esercizio delle sue funzioni

In questa occasione noi siamo stati invitati all'immancabile Grill da alcuni nostri amici tedeschi molto simpatici, i quali non si sono fatti spaventare dalla nostra precaria conoscenza della lingua (nonostante io possa ormai contare al mio attivo ben 8 corsi).

Per tranquillizzare tutti i lettori, possiamo dire che è andato tutto bene, senza incidenti linguistici rilevanti e che la conversazione, non priva di errori, è stata divertente e alla fine si è conclusa con uno scambio italiano-tedesco molto interessante:lo sapevate che la differenza tra il suono di “cane” e “carne”, per un tedesco è impercettibile, per cui il “chili con carne” (che qui trovano scritto esattamente così ) suscita loro qualche inquietudine?.

Abbiamo passato un pomeriggio davvero delizioso ed anche molto interessante, perchè abbiamo potuto assaggiare veri piatti della tradizione casalinga tedesca, come l' insalata di patate e la meravigliosa carne marinata per la griglia.

Per apprezzare la cucina tedesca noi italiani dobbiamo scendere dal piedistallo (che pure ci siamo conquistati a buon diritto) “di cucina migliore del mondo” e tenere un atteggiamento aperto e disponibile.

Ad esempio, abbiamo mangiato l'anguria (qui hanno angurie tonde e piccole, non i nostri stupendi cocomeri da 12 Kg) tra una portata di carne e l'altra.

Inoltre, i tedeschi hanno una passione per tutto ciò che è spalmabile, quindi abbiamo trovato, oltre al burro salato, salse, cremine e formaggini a tutti i sapori (compreso un improbabile pomodoro e mozzarella).

In nostro onore, c'erano anche dei grappoli di pomodorini di origine italiana, buonissimi e, naturalmente, senza condimento, perchè il tedesco o mangia scondito, o con salse.

Noi abbiamo portato la nostra specialità di famiglia: un Tiramisù, che ha fatto scalpore.

Il Tiramisù è un dolce molto conosciuto anche qui, ma lo fanno con l'amaretto al posto del rhum e la panna al posto del mascarpone, convinti che la panna sia più leggera...(ricordate l'atteggiamento aperto e disponibile?).

C'è una cosa che, però, ancora ci lascia perplessi riguardo ai tedeschi e non riguarda il cibo, ma gli orari: che avessero orari molto diversi da quelli italiani, ce n'eravamo già accorti da tempo, quando, appena arrivati abbiamo scoperto che i film in prima serata cominciano alle 20,15 (un'ora prima rispetto all'Italia).

Inutile dire che non siamo ancora riusciti a vedere un film tedesco dall'inizio.

Naturalmente i tedeschi ci riescono perchè la maggior parte di loro fa cena alle sei di sera (del resto loro a cena mangiano solo fette di pane spalmate di burro con salumi e formaggi).

Abbiamo poi scoperto che qui è fondamentale una specie di pausa che tutti fanno al mattino verso le 10-11 , che potremo chiamare pranzo se non fosse che molti consumano il pranzo dopo l'uscita da lavoro, verso le 3 del pomeriggio.

Non esiste la merenda.

Quello che abbiamo capito è, però, che non esistono regole generali perchè i tedeschi non hanno orari fissi, mangiano quando hanno fame, possono mangiare la pasta alle tre del pomeriggio o una brioche a mezzogiorno...gelato al mattino e via così.

Loro, anzi, si stupiscono molto dell'importanza che noi diamo al cibo, non solo come nutrimento, ma anche come momento di aggregazione fondamentale nella nostra vita.

Ripenso con al mio povero nonno che voleva cominciare la cena alle 7,30 in punto e guai a ritardare di un minuto.

Tutto questo spiegone per dirvi che siamo stati invitati al suddetto grill alle 4 del pomeriggio.

Questo ci ha posto dei dubbi amletici riguardo al pranzo (pranzare o non pranzare?).

Alla fine, ci ha salvato la nostra “piemotesità” che ha come tradizione consolidata la “Merenda sinoira.” Per tutti i non piemontesi: è una merenda (quindi verso le 4-5 pm) a buffet, dove c'è ogni ben di dio, dolce e salato.

Quando si è invitati, si hanno due possibilità: si salta il pranzo per arrivare agguerriti e fare onore alla cuoca, o si mangia un po' di frutta a pranzo per non fare la figura del mangione.

Abbiamo optato per la seconda opzione, soprattutto per i bambini, perchè i nostri figli hanno uno stomaco italiano con sveglia incorporata che allo scoccare delle 12,30 comincia a suonare.

Ammetto che per noi mangiare carne alla griglia alle 4,30 rimane strano, ma non è impossibile.

Per finire, vi lascio la ricetta (fornita gentilmente dalla mia amica tedesca) dell'insalata di patate, perchè in Germania non c'è grill senza insalata di patate. Quando siete in vena di esperimenti provatela, non è male.

Ingredienti:

1 kg (circa) di patate lessate

6 uova sode

1 cipolla

Cetriolini sott'aceto (a piacimento)

Un barattolo di maionese.

Sale e pepe qb

Tagliate tutti gli ingredienti e metteteli in una terrina. Mescolate la maionese con un bicchiere di acqua dei cetriolini e condite. Aggiungete sale e pepe a piacimento.

Buon Appetito